きのこと麦のファイバーリゾット
251kcal
総エネルギー量
約45分
調理時間
約100円
費用目安（1人分）
2種のキノコと麦が入った食物繊維たっぷりのリゾット。きのこの旨味と麦のプチプチした食感を楽しめます。ノンオイルなので低カロリーに仕上がります。
材料（1人分）
| 米 | 1/4カップ |
| 麦 | 大さじ2 |
| しめじ | 1/3袋 |
| エリンギ | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| 固形ブイヨン | 1/2個 |
| 水 | 300cc |
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
-
1
米と麦はさっと洗って分量の水につけておく。
-
2
玉ねぎはみじん切り、しめじとえりんぎは1cm角に切る。
-
3
1に固形ブイヨンと2の具材を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にする。
-
4
鍋の蓋を開けて20分ほど弱火で加熱する。米に芯が少し残る状態で火を止め、蓋をして10分ほど蒸らして出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
4でスープが少なくなってきたら、適宜水を足して調整してください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 251kcal | ビタミンB2 | 0.14mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 6.2g | 葉酸 | 40μg |
| 脂質 | 1.1g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 57.2g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 12mg | 食物繊維総量 | 5.0g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.15mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
