鮭とたっぷりきのこのホイル焼き
スープに含まれるカロテンと鮭のアスタキサンチンでWの抗酸化作用が期待できアンチエイジングにもなります！また、パンもおかずもトースターで手軽に調理可能♪無理なく一日に必要な食物繊維の1/3が取れる献立です！
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子
材料（1人分）
- 鮭切り身1切れ
- インゲン2本
- 玉ねぎ1/8個
- エリンギ中1本
- しめじ1/3袋
- えのき茸1/3パック
- 醤油小さじ1
- みりん小さじ1
作り方
1
インゲンは筋を取って斜め切り、エリンギはスライス、しめじとえのき茸は小房に分けておく。玉ねぎは薄切りにする。
2
アルミホイルに鮭、1の材料をのせ、醤油とみりんをかけて包む。
3
トースターで約10-15分、具材に火が通るまで焼く。
4
耐熱皿に盛り、スタイルブレッドの「かぼちゃとミルクの和ポタージュ」「シリアルファイン」を添える。
管理栄養士からのコツ・ポイント
包んでトースターで焼くだけなのでとっても簡単です。鮭の塩加減によって醤油の量は調節してください。
※パンとスープは株式会社スタイルブレッドの製品を使用しております。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 172kcal | ビタミンB2 | 0.37mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 22.3g | 葉酸 | 93μg |
| 脂質 | 4.1g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 14.6g | コレステロール | 41mg |
| カルシウム | 28mg | 食物繊維総量 | 5.0g |
| 鉄 | 1.3mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.41mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
藤井 佑里子大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。 現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。 美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
