春キャベツと鶏胸肉のフライパン蒸し
124kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約90円
費用目安（1人分）
人参に含まれるビタミン・ミネラルは美肌に嬉しい、ビタミンAやビタミンC、ビタミンE、鉄分を豊富に含みます。特にビタミンC・E、鉄分は葉の部分に含まれます。人参を加えて、ビタミン・ミネラルだけでなく、彩りもプラスしましょう。塩・こしょうのシンプルな味付けですが、鶏肉の旨味で美味しく召し上がれます。
材料（1人分）
| キャベツ | 葉1～2枚 |
| にんじん | 1/4本 |
| 鶏胸肉 | 1/3枚（70g） |
| 酒 | 小さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
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1
キャベツはざく切り、にんじんは薄切りにする。
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2
鶏胸肉は厚さを均一に開いて塩こしょうする。
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3
フライパンに1を敷いて上に2を乗せる。酒を入れて蓋をし、弱火で加熱する。
-
4
鶏肉に火が通ったら野菜を器に盛り、鶏肉を切って上に盛り付ける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
初めからじっくり弱火で加熱すると焦げ付かず、鶏胸肉もしっとりと仕上がります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 124kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.1g | 葉酸 | 69μg |
| 脂質 | 4.3g | ビタミンC | 33mg |
| 炭水化物 | 6.8g | コレステロール | 51mg |
| カルシウム | 42mg | 食物繊維総量 | 2.1g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.11mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
大手食品メーカーにて長年レシピ開発や外食・給食産業へのメニュー提案、食育講師を経験。
現在は、特定保健指導、メニュー開発、記事の監修、セミナー講師等を務める。
美容師国家資格も取得しており、女性向けの美容と健康をつなげた提案も得意とする。
