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100kcal

根菜の粕汁

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管理栄養士

井上慶子

ふわっと香る酒粕に胃も心も癒される🎵

調理時間 約15分

費用目安（1人分） 約70円

このレシピの特徴

糖尿病予防

中性脂肪改善

コレステロール改善

材料（1人分）

★大根	1/35本
★ごぼう	20cm
★椎茸	1枚
★人参	1/15本
★油揚げ	1/6枚
かつおだし	1カップ
酒粕	大さじ1
味噌	大さじ1/2弱

作り方

1

★の具材は食べやすい大きさに切り、耐熱皿に入れラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。
2

小鍋にかつおだしと①を入れ沸騰したら中火で1～2分熱し火を止める。酒かすと味噌を溶き入れる。
3

食べる直前に沸騰しないように再加熱して器に盛る。

管理栄養士からのコツ・ポイント

汁物を1人分で作るときは、具材はあらかじめ電子レンジで加熱してだし汁の蒸発を防ぐ。

栄養素（1人分）

エネルギー	100kcal	ビタミンB2	0.12mg
たんぱく質	6.5g	葉酸	72μg
脂質	2.6g	ビタミンC	5mg
炭水化物	13.2g	コレステロール	0mg
カルシウム	53mg	食物繊維総量	4.4g
鉄	1.0mg	食塩相当量	1.3g
ビタミンB1	0.06mg

このレシピの作者

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管理栄養士

井上慶子

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。

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