ほっこりお月見団子汁

作り方

• 1

  ボウルに米粉を入れて熱湯を少しずつ注ぎ、菜箸で手早く混ぜる。まとまってきたら手でよく捏ね、6等分にして丸める。

• 2

  鍋に湯（分量外）を沸かし、1を茹でる。浮き上がってきたら、さらに3分茹でて水にとり、冷めたら水からあげておく。

• 3

  油揚げは短冊切りにする。

• 4

  大根と人参は、5mm幅のいちょう切りにする。
  しいたけは石突を除き、5mm幅の薄切りにする。

• 5

  鍋に出汁と4を入れて中火にかけて、沸騰したら火を弱める。出汁が沸いている状態を保ちながら、野菜に火が通るまで約10分煮る。

• 6

  油揚げと団子を加える。白味噌を溶き入れて再び煮立つところで火を止める。

• 7

  器に盛り分け、万能ねぎを添える。