鉄分たっぷり！あさり冷や汁

作り方

• 1

  小鍋に、麦みそとすりごまを入れて混ぜ、鍋底に薄く広げる。弱火にかけて香ばしい香りがするまで熱し、火を止めて、煮干しだしを加えてみそを溶かす。冷蔵庫に15分程度入れてよく冷やす。

• 2

  きゅうり、みょうが、万能ねぎは小口切りにする。

• 3

  木綿豆腐はキッチンペーパーなどで包み、表面の水分を拭き取る。

• 4

  器に、手で大きめにほぐした木綿豆腐、あさり、2を盛り分けて、1を注ぐ。