爽やか！レモンペッパーチキン

作り方

• 1

  鶏むね肉は余分な脂肪を除き、観音開きにし、両面をフォーク等で穴を開ける。

• 2

  ジップロックに☆を入れ混ぜ、①を加え、味を馴染ませる(15分～)。

• 3

  レモンは塩(分量外)でこすり洗いをし、厚さ2mm位の半月切り。

• 4

  トマトはヘタを除き、1cm角に切る。パセリは葉のみ、みじん切り。ボウルに★を入れ、よく混ぜ合わせる。

• 5

  ②の水気をペーパーで除き、焼く直前に片栗粉をまぶす。

• 6

  フライパンにオリーブオイルを熱し、⑤を並べ、両面に焼き色が付くまで焼く(中～強火)。

• 7

  余った☆を回し入れ、フタをし、蒸し焼きにする(弱火2分位)。粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。

• 8

  皿にべビーリーフを敷き、⑦・レモンを盛り付け、★を回しかける。