彩り野菜の照り焼き
野菜を美味しくしっかり量をとる！甘辛味付けだからご飯もすすむ☆
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- 大根1cm（40g）
- 人参3cm（30g）
- ピーマン1/2個
- えりんぎ中1本
- 椎茸1個
- ごま油小さじ1
- ★しょうゆ小さじ1
- ★砂糖小さじ1/2
- ★みりん小さじ1/2
- ★水小さじ1
作り方
1
大根は1㎝幅の半月切り、人参も1㎝幅の斜め切りにする。ピーマン、えりんぎ、椎茸は食べやすいように2等分に切る。
2
大根と人参は耐熱皿に並べ、ラップをかけて電子レンジ600Wで1分加熱する。
3
ごま油を中火で熱したフライパンに野菜を並べる。大根と人参は表面の水気をペーパーで拭きとってから入れる。
4
両面に焼き色をつけたら、★を入れたれをからめる。器に盛りフライパンに残ったたれをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
1人分の加熱調理では調味料も少ないので、水を少量加えることで焦げつきを防ぐ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 88kcal | ビタミンB2 | 0.08mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.8g | 葉酸 | 43μg |
| 脂質 | 4.2g | ビタミンC | 48mg |
| 炭水化物 | 12.7g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 25mg | 食物繊維総量 | 3.2g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
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