豚肉とかぼちゃの黒酢炒め
豚肉に豊富に含まれるビタミンB1は、エネルギー代謝に必須な栄養素です。にんにくも加えて代謝アップを目指しましょう。黒酢のコクある酸味が美味しさを引き立てます。
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実
材料（1人分）
- 豚肉3枚（60g）
- かぼちゃ1切れ(30g)
- 片栗粉小さじ1
- ★にんにく少々
- ★黒酢大さじ1/2
- ★醤油小さじ1/2
- ★酒小さじ1/2
- ★砂糖小さじ1/2
- サラダ油小さじ1/2
作り方
1
豚肉は片栗粉をまぶす。かぼちゃは1cmの厚さに切る。にんにくはすり下ろす。
2
フライパンにサラダ油を熱し、かぼちゃを両面しっかり焼く。
3
かぼちゃを端によせ、豚肉を炒める。
4
★を加え、炒めあわせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
★を加えたら、豚肉とかぼちゃにしっかり絡むまで煮詰めます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 206kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.5g | 葉酸 | 28μg |
| 脂質 | 13.6g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 8.9g | コレステロール | 37mg |
| カルシウム | 10mg | 食物繊維総量 | 1.0g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.5g |
| ビタミンB1 | 0.44mg |
このレシピの作者
管理栄養士/フードコーディネーター
楠本睦実保育園栄養士勤務後、家庭料理の料理本・雑誌などへ憧れを抱き、 フードコーディネーターを取得。毎日の生活で欠かすことができない『食』。しっかり食べてキレイをサポートする彩りレシピやコラムをお伝えしています。
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