マイタケと厚揚げボリューム丼ぶり
卵やキノコに含まれるビタミンDは、カルシウムの吸収を助けます。また、ビタミンDは脂溶性ビタミンなので、油を使った調理法で吸収がよくなります。
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（1人分）
- マイタケ1/2パック
- 長ねぎ1/4本
- 厚揚げ1/3丁
- 卵1個
- ゴマ油小さじ1/2
- 塩少々
- コショウ少々
- オイスターソース小さじ2弱
- ご飯120g
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
マイタケは食べやすい大きさに裂き、長ねぎは斜め薄切りにする。厚揚げは1.5cm角に切る。
2
フライパンにごま油をひいて強火で熱し、溶き卵を炒めて半熟になったら器に取り出す。
3
同じフライパンにマイタケ、長ねぎ、厚揚げを順に入れて、塩とコショウをふり、火が通るまで炒める。
4
オイスターソースと水小さじ1を混ぜたものを加えて調味し、器に盛ったご飯の上にかけて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
お好みで一味をふっても美味しくいただけます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 382kcal | ビタミンB2 | 0.33mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.5g | 葉酸 | 99μg |
| 脂質 | 13.0g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 53.7g | コレステロール | 168mg |
| カルシウム | 165mg | 食物繊維総量 | 5.3g |
| 鉄 | 2.6mg | 食塩相当量 | 2.0g |
| ビタミンB1 | 0.16mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
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