レンジで時短！鶏肉とネギの柚子味噌蒸し
レンジで作るので簡単＆時短！さらに、油を使わない分カロリー控えめなメニューです。 鶏肉に多く含まれるたんぱく質は筋肉や皮膚、髪、ホルモンなどの材料となる大切な栄養素です。鶏肉は皮の部分に脂質が多く含まれていますので、皮を取り除いでから調理するとカロリーオフにつながります。
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代
材料（1人分）
- 鶏もも肉1/4枚（80g）
- 白ネギ1/4本
- しめじ1/4袋
- ショウガ(スライス)1枚
- ★柚子果汁大さじ1/2
- ★味噌大さじ1/2
- ★酒小さじ1/4
- ★みりん小さじ1/2
- 柚子の皮少々
作り方
1
鶏肉はひと口大、白ネギは斜め切り、しめじは小房に分ける。
2
耐熱容器に①とショウガを並べ、★を混ぜ合わせて上からかけ、ふんわりとラップをして600Wで約3分加熱する。
3
仕上げに柚子の皮をのせて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
柚子の皮は、できるだけ薄く削ぐ方が苦みが少ないです。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 202kcal | ビタミンB2 | 0.20mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.5g | 葉酸 | 47μg |
| 脂質 | 11.8g | ビタミンC | 12mg |
| 炭水化物 | 9.8g | コレステロール | 72mg |
| カルシウム | 26mg | 食物繊維総量 | 2.4g |
| 鉄 | 1.1mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.15mg |
このレシピの作者
管理栄養士・野菜ソムリエ及び協会講師・フードアナリスト
藤岡華代飲食店、ホテルレストランに対して、ターゲット顧客に合ったレシピの開発を行う。また、自身の経験をいかし、「妊活」（妊娠に備えて心と身体を整える活動）中の女性、離乳食や幼児食の他、ライフスタイルに合わせた具体的で実践しやすい食事カウンセリングに定評がある。
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