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210kcal

えのき鶏団子の照り焼き

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管理栄養士

井上慶子

えのきを入れることで柔らかく、シャキシャキ触感に♪

調理時間 約20分

費用目安（1人分） 約140円

このレシピの特徴

糖尿病予防

生理痛軽減

夏バテ予防

フライパンだけ

材料（1人分）

鶏ひき肉	大さじ5（75g）
えのき	1/3袋（40g）
塩	少々
こしょう	少々
油	小さじ1
★醤油	小さじ1
★砂糖	小さじ1/2
★みりん	小さじ1/2
★酒	小さじ1/2
しいたけ	2枚
長葱	適量

作り方

1

ボウルに、鶏ひき肉と、細かく切ったえのき、塩こしょうを入れよく混ぜ合わせ、6等分に丸める。
2

油を中火で熱したフライパンに①と縦半分に切ったしいたけを入れる。鶏団子に焼き色がついたら蓋をして3分ほど弱火で蒸し焼きにする。
3

②に合わせておいた★を入れ、たれを絡める。
4

器に盛り、フライパンに残ったたれは強火でさっと煮詰めてかける。斜め細切りにした長葱を飾る。

管理栄養士からのコツ・ポイント

多めに作って作り置きおかずにも、冷めても美味しいのでお弁当にも。

栄養素（1人分）

エネルギー	210kcal	ビタミンB2	0.27mg
たんぱく質	15.7g	葉酸	61μg
脂質	13.2g	ビタミンC	2mg
炭水化物	9.6g	コレステロール	60mg
カルシウム	12mg	食物繊維総量	3.3g
鉄	1.3mg	食塩相当量	0.9g
ビタミンB1	0.21mg

このレシピの作者

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管理栄養士

井上慶子

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。

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