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79kcal

酒粕風味♪里芋とひじきのサラダ

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管理栄養士、FP2級

中井エリカ

酒粕の風味を効かせた、和風のサラダです。里芋に含まれるカリウムの量はイモ類の中でいちばん多いといわれ、高血圧予防におすすめ。血液中の不要なナトリウムを排出して、血圧を下げる働きかけをします。

調理時間 約30分

費用目安（1人分） 約50円

このレシピの特徴

レンジだけ

材料（1人分）

里芋	中1個
乾燥ひじき	大さじ1
人参	1/5本
玉ねぎ	1/10個
酒粕	大さじ2/3
味噌	小さじ1

作り方

1

ひじきは水で戻しておく。人参は皮をむき千切り、玉ねぎは薄切りにして水に10分程度さらす。
2

里芋は洗って泥を落とし、耐熱容器に入れてラップをし、600ｗのレンジで2分加熱。熱いうちに皮をむき、荒くつぶす。
3

②に酒かす、みそを加えて混ぜる。
4

③にひじき、玉ねぎ、にんじんを加えてさっと混ぜたら完成。

管理栄養士からのコツ・ポイント

レンジの加熱時間は機種によって加減してください。

栄養素（1人分）

エネルギー	79kcal	ビタミンB2	0.07mg
たんぱく質	3.9g	葉酸	45μg
脂質	1.0g	ビタミンC	6mg
炭水化物	15.1g	コレステロール	0mg
カルシウム	54mg	食物繊維総量	4.5g
鉄	1.0mg	食塩相当量	0.8g
ビタミンB1	0.07mg

このレシピの作者

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管理栄養士、FP2級

中井エリカ

大学卒業後、管理栄養士免許を取得。社員食堂にてレシピ・献立の作成を担当。現在は主にwebサイトの健康・栄養関連の記事執筆や、レシピ開発などフリーで活動している。

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