アジのムニエル塩レモン風味

作り方

• 1

  真鰺の表面をペーパーでおさえ、水気をとる。両面に塩レモンとこしょうをすりこむ。両面に薄く粉をふる。

• 2

  フライパンに油を中火で熱し、①を身を下にして入れる。焼き色がつくまで2分ほど焼きひっくり返す。さらに2分ほど焼く。

• 3

  バターを加えスプーンで身にバター液をかける。火をとめる。

• 4

  クレソンとミニトマトを盛った皿に③をのせ、バター液を身にかける。レモン塩の皮を刻み、のせる。