おしゃれに！ポークソテーのガーリックパセリソース
221kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約210円
費用目安（1人分）
マンネリぎみな豚肉料理も、たまにはシンプルだけどオシャレに洋風スタイルに！盛り付けもほんの少し工夫して、楽しく食べられますよ。
材料（1人分）
| 豚ロース肉 | 1枚（70ｇ） |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 油 | 小さじ1/2 |
| ブロッコリースプラウト | 少々 |
| 人参 | 少々 |
| 油 | 小さじ1/2 |
| 白ワイン(酒でも可) | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| にんにくみじん切り | 小さじ1 |
| パセリみじん切り | 大さじ1 |
作り方
-
1
豚肉は両面に塩こしょうをふる。
-
2
フライパンに油小さじ1/2を中火で熱し、肉を両面焼き色がつくまで蒸し焼きにする。
-
3
肉を取り出し、②のフライパンに油小さじ1/2を足してにんにくとパセリを中火でさっと炒め、白ワインと塩を入れ30秒ほど煮たたせて火をとめる。
-
4
皿に切り分けた肉をのせ、ソースをかけ、周りにピーラーでむいた人参とブロッコリースプラウトを飾る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
にんにくはみじん切りにして小分けにして冷凍、パセリは茎を除いて冷凍した後、手でもみほぐすと包丁で刻まなくてもみじん切りができます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 221kcal | ビタミンB2 | 0.18mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.4g | 葉酸 | 17μg |
| 脂質 | 17.5g | ビタミンC | 8mg |
| 炭水化物 | 2.1g | コレステロール | 48mg |
| カルシウム | 17mg | 食物繊維総量 | 0.6g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.46mg |
このレシピの作者
管理栄養士
戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
