鶏ささみのコンドンブルー（フランス風焼きカツレツ）
132kcal
総エネルギー量
約30分
調理時間
約130円
費用目安（1人分）
チーズを挟んで揚げるフランス料理のコンドンブルーを、簡単ヘルシーにアレンジします。脂の少ない鶏ささみ肉、コクのあるチェダーチーズを使うことで、低カロリーながら極上の料理に。季節の野菜と盛り付けてどうぞ。
管理栄養士
原 由紀
材料（1人分）
- 鶏ささみ肉1本
- おろしニンニク(チューブ可）2cm
- 塩こしょう少々
- チェダーチーズ（スライス）1/2枚
- 薄力粉小さじ1/3
- 有塩バター小さじ1/2
- オリーブ油小さじ1/2
- レッドスプラウト1/3パック(3g)
- ミニトマト小1個
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、小麦）
作り方
1
鶏ささみ肉は中開きにし筋を取る。開いた肉をラップで挟み、上から綿棒を転がして厚みを均一にのばす。 上面におろしにんにくを擦り付け、塩こしょうをふる。
2
1の肉の上面にチーズを乗せ、半分に折りたたむ。 外側に小麦粉を振りかけ、全体にまぶす。
3
フランパンにバターとオリーブオイルを入れて中火にかける、バターが溶けたら2の肉を入れ、2分加熱する。裏返してフタをし、火を弱めて3分加熱する。
4
バットなどに取り出し、粗熱がとれたら4等分のひと口大に切る。 レッドスプラウトは根を切る。 ミニトマトは4等分に切る。
5
器に4の肉、レッドスプラウト、ミニトマトを盛り付けたら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
作り方4で、焼き上げた後に少し置くことでチーズのとろけ具合が適度になり、切りやすくなります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 132kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.8g | 葉酸 | 18μg |
| 脂質 | 7.2g | ビタミンC | 6mg |
| 炭水化物 | 2.5g | コレステロール | 50mg |
| カルシウム | 73mg | 食物繊維総量 | 0.2g |
| 鉄 | 0.3mg | 食塩相当量 | 0.4g |
| ビタミンB1 | 0.07mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
