鶏ささみのコンドンブルー（フランス風焼きカツレツ）

作り方

• 1

  鶏ささみ肉は中開きにし筋を取る。開いた肉をラップで挟み、上から綿棒を転がして厚みを均一にのばす。
  上面におろしにんにくを擦り付け、塩こしょうをふる。

• 2

  1の肉の上面にチーズを乗せ、半分に折りたたむ。
  外側に小麦粉を振りかけ、全体にまぶす。

• 3

  フランパンにバターとオリーブオイルを入れて中火にかける、バターが溶けたら2の肉を入れ、2分加熱する。裏返してフタをし、火を弱めて3分加熱する。

• 4

  バットなどに取り出し、粗熱がとれたら4等分のひと口大に切る。
  レッドスプラウトは根を切る。
  ミニトマトは4等分に切る。

• 5

  器に4の肉、レッドスプラウト、ミニトマトを盛り付けたら出来上がり。