さつまいもの甘辛煮
食物繊維たっぷりのさつまいもを、甘辛く煮ました。ご飯のおかずでも、お弁当にも使えます！
管理栄養士
松村 由子
材料（1人分）
- さつまいも2センチほど
- にんじん2センチほど
- ちくわ1/3本
- 油小さじ1/2
- 醤油小さじ１
- みりん小さじ１/2
- 砂糖小さじ１/2
作り方
1
さつまいも、にんじんは皮をむいて乱切りにする。ちくわも乱切りにする。
2
さつまいもは色が変わるので水につけておく。
3
さつまいも、にんじんは耐熱容器に入れ、レンジで600wで１分ほど加熱する。（竹串がすっと通るくらい）
4
鍋に油を入れ、中火にかけ、さつまいも、にんじん、ちくわを炒める。
5
軽く炒めたら、調味料を全部入れ、味をからめて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
油で炒めてから煮ることで、冷めても美味しく仕上がりますよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 132kcal | ビタミンB2 | 0.04mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.6g | 葉酸 | 38μg |
| 脂質 | 2.4g | ビタミンC | 17mg |
| 炭水化物 | 26.9g | コレステロール | 2mg |
| カルシウム | 35mg | 食物繊維総量 | 2.5g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.09mg |
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