白菜と鮭中骨缶のフレンチサラダ

作り方

• 1

  弱めの中火で油を熱したフライパンににんにくを入れ、香りが出たら鮭の中骨缶と塩少々を入れ、ヘラで骨と身をほぐしながら1～2分ほど炒める（鮭缶の臭みを消す）。ボウルに移し荒熱をとる。

• 2

  白菜は1cm幅の千切りにして、豆苗は3等分に切りザルに入れる。熱湯を1リットルほど回しかけしんなりさせる。さらに流水をかけて冷やし、水気をしっかりきる。

• 3

  ①のボウルに合わせ調味料を入れ混ぜ合わせておく。

• 4

  ②をペーパーで水気をおさえてからほぐし、皿に盛り付け、周りに1/4に切ったトマトを飾る。③のドレッシングを回しかける。