370kcal
カルシウムたっぷり炒飯
大根の葉は実はカルシウムがたっぷり含まれます。葉付きの大根が手に入ったときは葉っぱまで食べましょう。難しい場合には小松菜でも代用できます。
調理時間 約20分
費用目安（1人分） 約190円
材料（1人分）
| ご飯 | お茶碗1杯分(120g) |
| 卵 | 1個 |
| 乾燥小エビ | 大さじ1 |
| 納豆 | 1/4パック(10g) |
| 大根の葉 | 1本(50g) |
| いりごま | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1.5 |
| 油 | 小さじ1 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、えび）
作り方
-
1
大根の葉は茹でてよく水気を切り、細かく刻む。
卵は溶きほぐす。 -
2
フライパンに油を引き、小エビ、納豆、大根の葉、ごまを炒める。
-
3
ご飯を加え、さらに溶き卵、しょうゆを加えて炒め、器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
大根の葉はゆでてからしっかりと水気を切ることで炒飯がパラパラになります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 370kcal | ビタミンB2 | 0.39mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.1g | 葉酸 | 128μg |
| 脂質 | 13.3g | ビタミンC | 27mg |
| 炭水化物 | 49.7g | コレステロール | 243mg |
| カルシウム | 268mg | 食物繊維総量 | 4.8g |
| 鉄 | 3.4mg | 食塩相当量 | 1.3g |
| ビタミンB1 | 0.13mg |