水菜の塩昆布炒め
水菜を塩昆布で炒めた簡単で栄養たっぷりのおかずです。塩昆布やごま油を効果的に使うことで、塩分を抑えても美味しいメニューになります。塩分はカルシウムの排出を促すので、骨の健康が気になる方は減塩を意識しましょう。
管理栄養士
松村 由子
材料（1人分）
- 水菜80g
- えのき茸20g
- しめじ20g
- 塩昆布ひとつまみ
- ごま油小さじ1/2
- ごま適量
作り方
1
水菜ときのこは食べやすい大きさに切る。
2
フライパンにごま油を入れ、1と塩昆布を手早く炒める。
3
皿に盛りつけ、ごまを散らして出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
水菜は生でも食べられるお野菜です。加熱しすぎず素早く炒めましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 88kcal | ビタミンB2 | 0.21mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.7g | 葉酸 | 141μg |
| 脂質 | 5.0g | ビタミンC | 44mg |
| 炭水化物 | 9.1g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 242mg | 食物繊維総量 | 5.1g |
| 鉄 | 2.7mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.17mg |
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