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183kcal

ふわふわ！やわらか豆腐シュウマイ

Name: ふわふわ！やわらか豆腐シュウマイ
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 木綿豆腐 1/6パック; 豚ひき肉 50ｇ; 玉ねぎ 中1/2個; おろし生姜 少々; 酒 小さじ1/2; 醤油 小さじ2/3; 片栗粉 大さじ1/2; 砂糖 ひとつまみ; からし お好みで

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管理栄養士

原　由紀

ジュワッと肉汁にふわふわのやわらかさ。赤ちゃんからお年を召した方まで家族みんなでいただけます。豆腐を加えたシュウマイは、脂質・カロリーを控えられるのにたんぱく質はしっかり摂れる嬉しい１品です。豆腐・野菜の水分をとじ込める作り方で栄養を丸ごと逃しません。あつあつをどうぞ！

調理時間 約30分

費用目安（1人分） 約70円

このレシピの特徴

高血圧予防

材料（1人分）

木綿豆腐	1/6パック
豚ひき肉	50ｇ
玉ねぎ	中1/2個
おろし生姜	少々
酒	小さじ1/2
醤油	小さじ2/3
片栗粉	大さじ1/2
砂糖	ひとつまみ
からし	お好みで

作り方

1

豆腐の1/5をトッピング用にとっておく。
2

残りの豆腐、豚ひき肉、生姜、酒、醤油、砂糖を合わせて粘りが出るまでよくこねる。
3

玉ねぎをみじん切りにし、片栗粉とともにビニール袋に入れ、口を縛ってよくふる。玉ねぎに片栗粉がまんべんなくまぶさるように。
4

２と３をこね過ぎない程度にざっくりと混ぜ合わせる。
5

お好みの大きさに丸めて、上に豆腐をトッピングし、蒸気の上がった蒸し器で１０分蒸す。
6

器に盛り、お好みで辛子を添える。

管理栄養士からのコツ・ポイント

切った野菜に片栗粉をまぶしてから肉と混ぜることで、皮が無くても肉・野菜から出た水分を丸ごととじ込めることができます。豆腐の水切りも必要ありませんよ。タレを付けずにそのままでガブリとどうぞ！

栄養素（1人分）

エネルギー	183kcal	ビタミンB2	0.14mg
たんぱく質	13.1g	葉酸	15μg
脂質	11.2g	ビタミンC	3mg
炭水化物	9.7g	コレステロール	37mg
カルシウム	59mg	食物繊維総量	1.2g
鉄	1.5mg	食塩相当量	0.7g
ビタミンB1	0.41mg

このレシピの作者

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