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216kcal

今日はガッツリ！豚とにんにくの芽の細切り炒め

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管理栄養士
原　由紀

にんにくの芽はβ-カロテンが豊富な緑黄色野菜です。独特の風味が野菜炒めを美味しく引き立たせます。短時間でサッと火が通るので扱いやすく、普段の炒め物にも適していますよ。

調理時間 約30分
費用目安（1人分） 約240円

このレシピの特徴

美肌

材料（1人分）

豚ロース肉 1.5枚
にんにくの芽 10ｃｍを８本
パプリカ 1/6個
もやし ひとつかみ
醤油 小さじ1/2
テンメンジャン 小さじ1/2
塩こしょう 少々
油 小さじ１
薄力粉 小さじ1/2
合わせ調味料A
酒 小さじ１
塩 ひとつまみ
砂糖 ひとつまみ

こんな人は要注意！

  • アレルギー （小麦）

作り方

  • 1

    豚ロース肉は１ｃｍの細切りにし、合わせ調味料Aをもみ込み、２０分以上置く。

  • 2

    ①に薄力粉をまぶし、油をしいたフライパンで炒め、色が変わったらすぐにトレイなどへ取り出す。

  • 3

    ②のフライパンににんにくの芽、パプリカ、もやしを入れ、塩こしょうをふり１分間炒める。

  • 4

    ②の肉を戻し醤油、テンメンジャンを加えて混ぜ、全体がなじんだら盛り付ける。

管理栄養士からのコツ・ポイント

豚ロース肉（生姜焼き用などの厚みのある肉）を細切りにすることで、にんにくの芽と形が揃い食感がアップします。

栄養素（1人分）

エネルギー 216kcal ビタミンB2 0.16mg
たんぱく質 13.2g 葉酸 99μg
脂質 14.9g ビタミンC 44mg
炭水化物 8.7g コレステロール 31mg
カルシウム 34mg 食物繊維総量 2.9g
鉄 0.8mg 食塩相当量 0.8g
ビタミンB1 0.44mg

このレシピの作者

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管理栄養士
原　由紀

大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。

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