261kcal
低脂質！ささみでうどんカルボナーラ
脂質の高い生クリームやベーコン、またコレステロールの高い卵を一切使用せずカルボナーラを作りましょう。粉チーズと豆乳でコクを出し、しっかり美味しい和風カルボナーラです。低カロリー＆低脂質ですので、肥満、高尿酸血症、脂質異常症の方でも安心して召し上がれます。
調理時間 約15分
費用目安（1人分） 約230円
材料（1人分）
| うどん（ゆで） | 1玉 |
| 鶏ささみ肉 | 1/2本 |
| 豆乳（成分無調整） | 大さじ2 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| めんつゆ（ストレート） | 大さじ1/2 |
| 青ネギ | 1本 |
| ブラックペッパー | 少々 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、小麦）
作り方
-
1
鶏ささみ肉は茹でてバットにとり、食べやすい大きさに手で割く。
青ネギは4cm程度に切りそろえる。 -
2
沸騰した湯にうどんをいれ、再び沸くまでおき、温める。
この間に、ボウルに豆乳、粉チーズ、めんつゆを入れておく。 -
3
温まったうどんを軽く水切りし、ボウルに入れ手早く和える。
-
4
器に盛り、①の鶏ささみ肉と青ネギを盛り、ブラックペッパーをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
熱々の麺を粉チーズに絡ませることで、チーズが溶けて全体の味がまとまります。麺が温まったら手早く仕上げましょうね。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 261kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.8g | 葉酸 | 29μg |
| 脂質 | 3.5g | ビタミンC | 2mg |
| 炭水化物 | 45.2g | コレステロール | 24mg |
| カルシウム | 97mg | 食物繊維総量 | 2.8g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 1.1g |
| ビタミンB1 | 0.08mg |