レンジで簡単！鮭のちゃんちゃん焼き
甘辛い味噌だれが美味しい、北海道の郷土料理ちゃんちゃん焼きのレシピです。電子レンジで調理するので、洗い物の手間もかからずとても簡単に作ることができます♪野菜もたっぷり入っているので、栄養満点な主菜となっています。
管理栄養士
姫野 早紀
材料（1人分）
- キャベツ30g
- ピーマン小１個
- しめじ20g
- 長ねぎ20g
- 油小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1/2
- 秋鮭2/3切れ
- 酒小さじ1/2
- バター5g
合わせ調味料
- みそ小さじ1
- みりん小さじ1/2
- 砂糖小さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
鮭は皮と骨を取り除き、一口大に切る。酒をふっておく。
2
キャベツはざく切りにする。長ねぎは斜め切りにする。ピーマンは細長い乱切りにする。しめじは石突をとってほぐしておく。
3
2の野菜に油を入れ、混ぜ合わせる。片栗粉をふり、全体を混ぜる。
4
耐熱容器に3の野菜を乗せる。1の鮭に合わせ調味料をからめ、野菜の上に間隔を空けてのせる。バターを小分けし、上から散らすようにしてのせる。ラップをかけ、600wのレンジで1分半加熱する。一度取り出して全体を混ぜ、さらに1分加熱すれば完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
電子レンジを使うと野菜の水分が出やすいので、野菜は洗った後にキッチンペーパーで水分をしっかり取り除いてください。片栗粉を野菜にふっておくことで、水分が出るのを防ぐ効果があります。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 169kcal | ビタミンB2 | 0.17mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 13.3g | 葉酸 | 63μg |
| 脂質 | 8.7g | ビタミンC | 31mg |
| 炭水化物 | 10.7g | コレステロール | 40mg |
| カルシウム | 37mg | 食物繊維総量 | 2.4g |
| 鉄 | 0.8mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.14mg |
このレシピの作者
管理栄養士
姫野 早紀家族の病気を機に食事の大切さを実感し、栄養士の道を志すようになる。病院栄養士として働いた後、出産後はフリーの管理栄養士として学校の講師、特定保健指導、料理教室講師など幅広い仕事に携わる。食事の「大切さ」「楽しさ」を伝えるために、健康管理に役立てる美味しいレシピを皆様に提供していきます。
