混ぜるだけ！トマト缶のひんやりスープ
ガス・レンジ不要で、ボウルで混ぜるだけのお手軽スープです。この一杯でなんと野菜が100gも摂れますし、体内の余分な塩分や尿酸の排出に働きかける栄養素のカリウムも、ばっちり摂取できますよ。パンやパスタに合わせれば栄養バランスも整います。
管理栄養士
井上 慶子
材料（2人分）
- トマト缶（カット）1カップ
- きゅうり1/2本
- 水1カップ
- 顆粒コンソメ大さじ1/2
- お湯大さじ1
作り方
1
きゅうりはへたを落とし、1cm角に切る。
2
顆粒コンソメとお湯を混ぜ合わせ、しっかり溶かす。
3
ボウルに1、2、トマト缶、水を加え混ぜ合わせる。冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
4
器に盛る。
管理栄養士からのコツ・ポイント
スープ表面に見える白い粒はコンソメに含まれる油分です。気になる場合は表面をすくい取ってください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 24kcal | ビタミンB2 | 0.03mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.1g | 葉酸 | 22μg |
| 脂質 | 0.3g | ビタミンC | 11mg |
| 炭水化物 | 5.0g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 14mg | 食物繊維総量 | 1.3g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
