和えるだけ！もずくときゅうりの酢の物
ヘルシー食材のもずくときゅうりを使った酢の物です。あと一品ほしいときにも嬉しい簡単レシピですよ。もずくは低カロリーなうえに、血糖値の上昇を緩やかにしたり、腸内環境を整える水溶性食物繊維が豊富な食材です。
管理栄養士
藤井 歩
材料（2人分）
- もずく100g
- きゅうり1本
合わせ調味料A
- だし汁大さじ3
- 酢大さじ1と1/2
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
作り方
1
きゅうりは薄い輪切りにし、塩少々(分量外)を加えて塩もみし、しんなりしたら水で塩を洗い流し、キッチンペーパーやふきんなどで水気を絞る。 もずくは、長い場合は食べやすい長さに切っておく。
2
ボウルに合わせ調味料Aを入れ、よく混ぜる。 更にもずくときゅうりを加えて和え、器に盛りつけて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
かにかまやちくわ、たこなどを加えるとボリュームアップしますし、たんぱく質も摂る事ができますよ。もずくのかわりにもずく酢を使うと合わせ酢を作る手間を省く事ができて便利です。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 35kcal | ビタミンB2 | 0.03mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 1.0g | 葉酸 | 15μg |
| 脂質 | 0.1g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 7.9g | コレステロール | 0mg |
| カルシウム | 26mg | 食物繊維総量 | 1.3g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.02mg |
このレシピの作者
管理栄養士
藤井 歩大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
