もちもち！れんこん餅

作り方

• 1

  れんこんはすりおろし、水気をきる。豆腐はキッチンペーパーに包み、500wのレンジで1分20秒加熱し、水気をきる。

• 2

  ボウルにれんこん、はんぺん、豆腐を入れ、手でしっかりつぶしながら混ぜる。片栗粉を加えてさらに混ぜる。

• 3

  長方形の形に成型し、小さじ1/2のごま油をひいたフライパンにのせ、中火で両面を1分ずつ焼く。一度まな板に取り出し、包丁で六等分になるよう四角く切り分ける。残りのごま油小さじ1/2をフライパンに足し、側面にも焼き色を付けながら全面こんがりと焼く。

• 4

  器に盛り付ければ完成。