いろいろきのこきんぴら
65kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約70円
費用目安(1人分)
様々な種類のきのこを使ったヘルシーな一品です。レシピではエリンギ、しめじ、まいたけを使っていますが、お好みのきのこでOKです。きのこは低カロリーだけでなく、食物繊維が豊富なので、便通を整えたい方にもオススメですよ。
材料(1人分)
エリンギ | 1本 |
しめじ | 1/3パック |
まいたけ | 1/3パック |
ごま油 | 小さじ1/2 |
赤唐辛子 | 1/2本 |
合わせ調味料A
しょうゆ | 小さじ1 |
砂糖 | 小さじ1/2 |
本みりん | 小さじ1/2 |
酒 | 小さじ1/2 |
作り方
-
1
エリンギは半分の長さに切り、食べやすい大きさに手で割く。
しめじ、まいたけは石づきを切り、ほぐす。 -
2
フライパンに、ごま油と輪切りにした赤唐辛子を入れて、弱火で熱し、赤唐辛子の香りが出てきたらきのこを加えて中火で炒める。
-
3
きのこがしんなりしたら合わせ調味料Aを加えてさらに炒め合わせる。
汁気がなくなったら火を止め、器に盛り付けて完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
唐辛子を加えることでピリッとした辛みがアクセントになり、塩分控えめでも満足感のある味に仕上がりますよ。
栄養素(1人分)
エネルギー | 65kcal | ビタミンB2 | 0.21mg |
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たんぱく質 | 3.0g | 葉酸 | 53μg |
脂質 | 2.5g | ビタミンC | 0mg |
炭水化物 | 8.7g | コレステロール | 0mg |
カルシウム | 2mg | 食物繊維総量 | 3.4g |
鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.9g |
ビタミンB1 | 0.12mg |