カリカリ鶏皮ともやしの炒めもの

77kcal

総エネルギー量

約15分

調理時間

このレシピの特徴

ダイエット中は脂の多い部分は控えがちですが、鶏皮は加熱するとうま味のある油が出るため炒め油として活用してカロリーダウンできます！全体に鶏の風味が広がりシャキシャキ食感のもやしとカリカリの皮がベストマッチ！

管理栄養士

井上慶子

もやしはさっと水で洗いザルにあげ水気を切っておく。こねぎは小口切りにする。鶏皮はせん切りにする。

鶏皮をフライパンに入れ、弱めの中火できつね色になるまでじっくり炒める。鶏皮だけを皿に取り出しておく。

2のフライパンにもやしを入れ、強火で1分ほどざっと炒める。

塩、黒こしょう、しょうゆを入れて炒め混ぜ、火を止めて小口切りにしたこねぎと鶏皮加え、さっとひと混ぜする。

カリカリとした鶏皮の食感を残すために途中でいったん取り出します。

管理栄養士

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。