ミモザ風！あさりのボンゴレスパゲティ

作り方

• 1

  ゆで卵は殻をむき、ザルに押し当て細かくしておく。

• 2

  スナップえんどうは両端と筋をとり、鍋に沸騰湯をわかし、1分ほど塩ゆでする。ざるにあげ、あら熱をとる。手で触れるくらいになったら半分に割く。

• 3

  スパゲティは包装の表記通りの時間でゆでる（ゆで汁はあとで使うので大さじ2杯分とっておく）。

• 4

  あさりはボウルに張った水に入れ殻同士をこすりつけ汚れを落とす。

• 5

  フライパンにオリーブ油とみじん切りにんにくを入れ、中火で熱して良い香りがしてきたら4を入れる。水を加え蓋をしてあさりの殻が開くまで2～3分蒸し焼きにする。

• 6

  5にスパゲティとゆで汁大さじ2、塩を加え強火でさっと炒め混ぜる。皿に盛り、1をスパゲティの上にひろげ、2を飾る。