エシャレットのバターポン酢焼き
サラダや漬物など、生で食べることの多いエシャレットを焼いてみてはいかがでしょうか？作り置きや、おつまみなどにもぴったりです。
管理栄養士
金子 育美
材料（1人分）
- エシャレット8本
- パプリカ(赤)30g
- バター5g
- ぽん酢しょうゆ大さじ1弱
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
エシャレットの根元を切る。硬い皮は剥がし、変色している軸は切り落とす。葉は食べやすい長さに切る。
2
パプリカを細切りにする。
3
フライパンにバターを溶かし、エシャレット、エシャレットの葉、パプリカを並べて、中火寄りの弱火で5〜6分焼く。
4
3にぽん酢しょうゆを入れ、エシャレットとパプリカをひっくり返して両面に焼き色をつける。更に5〜6分ほど焼く。
5
器に盛り付けて出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
エシャレットのシャキシャキとした食感を楽しみたい場合は蓋をせずに焼き、ほくほくの食感が良い場合は蓋をして蒸し焼きにしましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 97kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 2.6g | 葉酸 | 67μg |
| 脂質 | 4.3g | ビタミンC | 71mg |
| 炭水化物 | 17.4g | コレステロール | 11mg |
| カルシウム | 22mg | 食物繊維総量 | 9.6g |
| 鉄 | 0.9mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.05mg |
このレシピの作者
管理栄養士
金子 育美管理栄養士免許取得後、老人ホームや病院等の調理・献立作成等に従事。その後はエステティシャンとして美容を学び、女性向けの健康教室を開催した経験があります。現在は、マタニティ栄養食・離乳食の指導、特定保健指導等を行っております。様々な体質や病状やライフステージ、生活リズムに適応した幅広い知識が強みです。趣味はお菓子作りで、日々食べても太りづらく、なおかつ健康に良くおいしいお菓子作りの研究をしています。
