鶏むね肉のおろし玉ねぎソースのカフェプレート

作り方

1

精白米を洗ってザルにあげてしっかりと水気を切り、精白米と五穀米、水を炊飯器に入れて炊く。五穀米を加える分の加水量はパッケージに記載されている通りにする。

2

鶏むね肉は薄いそぎ切りにする。 たまねぎは皮をむいてすりおろす。

3

ボウルに合わせ調味料Aとすりおろしたたまねぎを入れてよく混ぜ合わせ、そぎ切りにした鶏むね肉も加えてしっかりと絡め、約30分漬ける。

4

鶏むね肉を漬けている間に他の食材の下ごしらえをする。 付け合わせ用のアスパラガスは下の固い部分を切り落とし、さらに半分に切る。 にんにくは皮をむき、芯を取り除いて薄切りにする。

5

フライパンにオリーブ油（メイン用）をしいて中火で熱し、汁気を切った3の鶏むね肉を入れて両面に焼き色がつくまで焼く。

6

さらに、ボウルに残った漬け汁をフライパンに入れ、ふたをして約5分ほど蒸し焼きにする。

7

その間に付け合わせを作る。 別のフライパンにオリーブ油（付け合わせ用）をしいて弱火で熱し、4のにんにくを入れて炒める。

8

にんにくの香りが立ち、焼き色がついたら取り出し、4のアスパラガスを入れて中火で炒めて塩で味付けする。 アスパラガスに火が通り、焼き色がついたら取り出す。

9

プレートに炊き上がった五穀米入りのご飯を盛り付け、洗ったリーフレタスをしき、6の蒸し焼きにした鶏むね肉を添え、フライパンに残ったソースをかける。

10

9のアスパラガスも添えてにんにくをトッピングし、ベビーリーフと半分にカットしたミニトマトで作ったサラダを添えて完成。 サラダにはノンオイルドレッシングをお好みでかける。

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