気分は喫茶店！つぶあんバナナトースト

作り方

• 1

  【つぶあんを作る】あずきは鍋に入れ水をかぶるくらい入れる。強火にかけ沸騰したら3分ほど煮る。ザルにあげ流水で洗い水気を切り鍋に戻す（渋切り）。あずきを鍋に戻してかぶるくらいの水を入れ強火にかける。

• 2

  煮汁が沸騰したら表面がふつふつするくらいの火加減にして50分ほど中火で煮る。途中10分に1回位50mlのお湯を足し常にあずきがお湯に浸っている状態でゆでる。最後にひと粒取り出し指で押さえ、芯がなく潰れたらザルに汁気を切る（煮汁はとっておく）。

• 3

  2を鍋に戻し砂糖と塩、煮汁を100mlほど加え中火にかけヘラでもったりしてくるまで混ぜながら煮る。ヘラで混ぜたときになべ底が見えるくらいの粘度になったら火を止めあら熱をとり容器に移す。

• 4

  【つぶあんバナナトーストにする】食パンを半分に切り、表面に焼き色がつくまでトースターで焼く。バナナは皮をむき、5㎜幅にスライスする。

• 5

  4に3の1/6の量のつぶあんをのせ、脇にバナナを添える。