もちもち！黒豆抹茶パンケーキ 和風
ビタミンB群や食物繊維の含まれる黒豆を添えて、甘過ぎない和スイーツに仕上げます。水を加えることでもちもちとした食感になります。12枚出来上がり、ひとり2枚です。
管理栄養士
原 由紀
材料（6人分）
- ホットケーキミックス1袋(150g）
- 抹茶小さじ2と1/4
- 水3/5カップ
- 蒸し黒豆45g(約45粒）
こんな人は要注意！
- アレルギー （小麦）
作り方
1
ボウルにホットケーキミックス、抹茶をいれて泡だて器でよく混ぜる。 水を少しずつ加えてよく混ぜる。
2
1のボウルに黒豆を入れてヘラに持ち替えて全体をサックリと混ぜる。
3
フライパンを中火であたため、2の生地を12等分して静かに落とす。 火を弱めてフタをし3分、裏返してフタをし3分加熱したらでき上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
蒸し黒豆は甘みの付いていないものを使用します。フライパンはテフロンなどのくっつかない加工がされたものを使用すると油をひかずに調理できます。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 106kcal | ビタミンB2 | 0.04mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.4g | 葉酸 | 19μg |
| 脂質 | 1.8g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 19.9g | コレステロール | 8mg |
| カルシウム | 34mg | 食物繊維総量 | 1.5g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.3g |
| ビタミンB1 | 0.04mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
