あさりの旨味たっぷり！深川丼
300kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約380円
費用目安（1人分）
深川丼は東京都の郷土料理です。深川丼はさまざまな作り方がありますが、あさりのみそ汁をご飯にかける汁かけタイプもあります。あさりの旨味を楽しめる、サラッと食べやすい丼です。
材料（1人分）
| 白ねぎ | 1/2本 |
| しそ | 1枚 |
| あさり（水煮缶） | 1/2缶 |
| みそ | 大さじ1/2 |
| ご飯 | 120g |
| きざみのり | 少々 |
合わせ調味料A
| だし汁 | 1/2カップ |
| みりん | 小さじ1/2 |
| 酒 | 小さじ1/2 |
作り方
-
1
白ねぎは斜め薄切りにする。
しそは軸の部分を切り落としてから巻き、端から細く切って千切りにする。 -
2
鍋に合わせ調味料Aとあさり（水煮缶）を汁ごと加え、強火にかけて煮立たせる。
-
3
さらに、1の斜め薄切りにした白ねぎを加えて中火にし、白ねぎがしんなりするまで煮る。
-
4
火を止め、みそを溶き入れる。
-
5
丼にご飯を盛り4をかける。きざみのりを散らし、1の千切りにしたしそをトッピングして完成。
管理栄養士からのコツ・ポイント
みそは沸騰させると香りが飛んでしまうので、最後に溶かすようにしましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 300kcal | ビタミンB2 | 0.12mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 18.5g | 葉酸 | 58μg |
| 脂質 | 2.4g | ビタミンC | 8mg |
| 炭水化物 | 53.8g | コレステロール | 59mg |
| カルシウム | 108mg | 食物繊維総量 | 3.6g |
| 鉄 | 20.2mg | 食塩相当量 | 1.9g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士
大学卒業後、給食委託会社・健康関連企業での勤務を経て、現在はフリーランスの管理栄養士としてオンラインでの栄養指導業務、特定保健指導、コラム執筆など栄養関係の様々な業務に携わっています。
