フライパン茹で！野菜たっぷりトマトクリームうどん

作り方

• 1

  深めのフライパンにお湯を沸かし、うどんを袋の表示の通りに茹でる。茹でたうどんは水でよく洗い、ザルに上げておく。フライパンは軽く水でゆすぎ、内側をキッチンペーパーなどで拭き取っておく。

• 2

  ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に並べてラップをかけて500wで2分ほど加熱する。

• 3

  たまねぎは1cmほどの幅にスライスする。トマトもたまねぎと同じくらいの幅に切る。しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。

• 4

  鶏むね肉をそぎ切りにする。

• 5

  1のフライパンに3の野菜、4の鶏むね肉、トマトジュース、豆乳、おろしにんにく、塩を入れ、弱火寄りの中火で加熱する。

• 6

  鶏むね肉に火が通ったら、1のうどん、2のブロッコリーを入れ、全体をよく絡める。

• 7

  器に盛り付けて、黒こしょうを振って出来上がり。