すいかのとろける杏仁豆腐

作り方

• 1

  すいかは種を除き5mmの角切りにする。

• 2

  粉ゼラチンに熱湯を合わせしっかり混ぜ合わせてゼラチンを溶かす。

• 3

  牛乳と砂糖を耐熱ボウルに入れて混ぜ、ラップはかけずに電子レンジ600Wで1分ほど加熱する（冷蔵庫から出したばかりの牛乳では2のゼラチン液が牛乳に解けないので、予め牛乳を加熱して35～40℃程度にしておく）。

• 4

  3に2とアーモンドエッセンスを加え混ぜ合わせる。器に均等に注ぎ入れる。ラップをかけて冷蔵庫で4時間ほど冷やす。

• 5

  4に1のすいかをのせ、黒ごまとミントを飾る。