さくらえび入りポンデケージョ
骨粗鬆症の予防にはたんぱく質やカルシウム、ビタミンDやビタミンKなどの栄養素が不足しないことが大切です。このレシピでは、それらの栄養素を含むさくらえびを使用しています。たっぷりとさくらえびを加えることで、もちもちした食感だけでなく香りも楽しめるポンデケージョに仕上がります。
管理栄養士
井上 慶子
材料（4人分）
- さくらえび（素干し）10g
- 白玉粉130g
- 粉チーズ大さじ3
- 塩小さじ1/4
- 水70g
- 卵1個
- 油大さじ1/2
- 油（手につける用）小さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵、乳、えび）
作り方
1
オーブンは180℃に予熱しておく。さくらえびは手でちぎるか包丁で細かく刻む。
2
1のさくらえび、白玉粉、粉チーズ、塩はボウルにいれて混ぜ合わせておく。
3
卵はよく溶きほぐし、水と合わせておく。
4
2のボウルに3の卵液を半量加え大きく混ぜる。続いて残りの卵液を少しずつ入れながら粉っぽさがなくなるまで練り混ぜる。油も加え、耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねる。
5
4を4等分にわけ、それぞれをさらに3つにわける。（全部で12個できる）手のひらに油をつけ丸く成形し、オーブンペーパーの上に並べる。
6
5を天板の上にのせ、予熱したオーブンで20～23分ほど焼く（上段と下段がある場合は下段）。
管理栄養士からのコツ・ポイント
白玉粉の塊やダマがなくなるまでしっかりとこねましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 177kcal | ビタミンB2 | 0.09mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 7.3g | 葉酸 | 17μg |
| 脂質 | 5.2g | ビタミンC | 0mg |
| 炭水化物 | 26.1g | コレステロール | 73mg |
| カルシウム | 116mg | 食物繊維総量 | 0.2g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.7g |
| ビタミンB1 | 0.02mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
