ラー油でピリ辛！レンチンなすの中華和え
86kcal
総エネルギー量
約15分
調理時間
約80円
費用目安（1人分）
なすにごま油をからめてからレンチン加熱！さくらえびのうま味と香りも加わり、手軽に中華風の副菜が完成します。なすに豊富に含まれるカリウムは、血圧の上昇を防ぐ作用があり高血圧の予防につながります。
材料（2人分）
| なす | 3本（240g） |
| こねぎ | 1本 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| さくらえび（素干し） | 大さじ2 |
| ラー油 | 3～4滴 |
合わせ調味料
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （えび）
作り方
-
1
なすはヘタを切り落とし、しま模様になるようにピーラーで皮を半分むく。縦4等分に切り、1cm厚さのいちょう切りにする。
-
2
こねぎは小口切りにする。
-
3
耐熱ボウルで1とごま油を混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱する。いったん取り出しよく混ぜ合わせ、さらに2分加熱する。
-
4
3に、合わせ調味料とさくらえびを加えて混ぜ、そのまま5分ほどラップをかけて蒸らし、味をなじませる。
-
5
4にラー油を混ぜ合わせ、器に盛る。2のこねぎをのせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
なすを電子レンジで加熱する場合、皮が固く感じることがあります。そのため、今回は皮を適度にピーラーでむき、食べやすく仕上げました。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 86kcal | ビタミンB2 | 0.07mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 3.0g | 葉酸 | 43μg |
| 脂質 | 6.3g | ビタミンC | 5mg |
| 炭水化物 | 6.5g | コレステロール | 15mg |
| カルシウム | 63mg | 食物繊維総量 | 2.4g |
| 鉄 | 0.5mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
このレシピの作者
管理栄養士
戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
