ラー油でピリ辛！レンチンなすの中華和え

86kcal

総エネルギー量

約15分

調理時間

約80円

費用目安（1人分）

このレシピの特徴

なすにごま油をからめてからレンチン加熱！さくらえびのうま味と香りも加わり、手軽に中華風の副菜が完成します。なすに豊富に含まれるカリウムは、血圧の上昇を防ぐ作用があり高血圧の予防につながります。

管理栄養士

井上慶子

なすはヘタを切り落とし、しま模様になるようにピーラーで皮を半分むく。縦4等分に切り、1cm厚さのいちょう切りにする。

こねぎは小口切りにする。

耐熱ボウルで1とごま油を混ぜ合わせ、ラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱する。いったん取り出しよく混ぜ合わせ、さらに2分加熱する。

3に、合わせ調味料とさくらえびを加えて混ぜ、そのまま5分ほどラップをかけて蒸らし、味をなじませる。

4にラー油を混ぜ合わせ、器に盛る。2のこねぎをのせる。

なすを電子レンジで加熱する場合、皮が固く感じることがあります。そのため、今回は皮を適度にピーラーでむき、食べやすく仕上げました。

管理栄養士

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。