切干しだいこんと生ハムの冷製サラダ
和えるだけのお手軽調理、見た目もおしゃれ！切干しだいこんのシャキシャキ感と生ハムの塩気がたまりません。にんにくと黒こしょうを使うことで、食欲そそる香りになりますよ。
管理栄養士
井上 慶子
材料（1人分）
- きゅうり1/3本
- ミニトマト1個
- 切干しだいこん（乾燥）15g
- オリーブ油大さじ1/2
- おろしにんにくチューブ1cm
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 生ハム2枚
作り方
1
きゅうりは斜め薄切りにしてから千切りにする。ミニトマトはヘタをとり、8等分に切る。
2
切干しだいこんはたっぷりの水に浸して、包装の表記通りの時間通りに戻す。水気をしっかり切り乾いたボウルに入れる。
3
2にオリーブ油の半量と塩、おろしにんにくを入れしっかり混ぜ合わせる。
4
皿に3を盛り、残りのオリーブ油をかけ、黒こしょうをふる。生ハムをちぎってのせる。
管理栄養士からのコツ・ポイント
お好みでバジルを添えても良いでしょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 129kcal | ビタミンB2 | 0.06mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.3g | 葉酸 | 43μg |
| 脂質 | 7.8g | ビタミンC | 13mg |
| 炭水化物 | 12.5g | コレステロール | 8mg |
| カルシウム | 85mg | 食物繊維総量 | 3.7g |
| 鉄 | 0.7mg | 食塩相当量 | 0.9g |
| ビタミンB1 | 0.16mg |
このレシピの作者
管理栄養士
井上 慶子戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。
