鶏肉ときのこの旨味蒸し

作り方

• 1

  鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうを揉みこむ。

• 2

  たまねぎは繊維を断ち切るように、5ｍｍ幅の薄切りにする。
  しめじとまいたけは石づきを取り、小房に分ける。
  えのきは石づきを取り、長さを半分に切る。

• 3

  調味料を混ぜ合わせる。

• 4

  フライパンに鶏肉を皮目が下になるように並べ、中火で焼き色を付ける。

• 5

  鶏肉を返して、フライパンの空いているところにたまねぎを入れ、鶏肉と玉ねぎにかぶせるようにきのこを加える。きのこの上から3を全体にまわしかけ、蓋をして中火で約４分蒸す。

• 6

  蓋を開け、水分をとばしながら味が均一になるように全体を混ぜる。肉に火が通っていればできあがり。