大豆ミートのヘルシー油淋鶏
大豆ミートは低脂肪高たんぱく質の食材です。食感はお肉そっくりなのに低カロリー！さらに食物繊維も摂ることができるので、ダイエット中におすすめです。少量の油で揚げ焼きにし、ねぎソースをたっぷりかけたヘルシーな油淋鶏風に仕上げました。
管理栄養士
原 美香
材料（1人分）
- 大豆ミート（乾燥）25g
- レタス1/2枚
- きゅうり1/4本
- にんにく1/2かけ
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 片栗粉適量
- 油適量
ねぎソース
- 長ねぎ(みじん切り)大さじ2
- しょうゆ小さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 酢大さじ1/2
- 水小さじ1
作り方
1
大豆ミートは表示通りに戻す。レタスは洗って手でちぎり、きゅうりは千切りにする。にんにくはすりおろす。
2
長ねぎをみじん切りにし、調味料と合わせてねぎソースを作る。
3
戻した大豆ミートの水気をしっかりとしぼって、すりおろしたにんにく、酒、しょうゆで下味をつける。下味のついた大豆ミートに片栗粉をまぶす。
4
フライパンに1cmほど油を入れて、3がきつね色になるまで揚げ焼きする。
5
お皿に1のレタス、きゅうり、4を盛り付ける。ねぎソースを上からかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
メーカーによって大豆ミートの戻し方が異なるので、商品の表示を参考にして上手に戻しましょう。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 233kcal | ビタミンB2 | 0.11mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 12.9g | 葉酸 | 130μg |
| 脂質 | 10.8g | ビタミンC | 7mg |
| 炭水化物 | 23.3g | コレステロール | 1mg |
| カルシウム | 87mg | 食物繊維総量 | 5.5g |
| 鉄 | 2.3mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.20mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 美香食品会社で商品開発を経験後、管理栄養士の会社で特定保健指導、スーパーや惣菜店のメニュー開発、料理教室等に携わる。現在はオンラインでコラム執筆、レシピ開発を行っている。1男1女の母としても奮闘中。栄養バランスはもちろん、生活が楽しく豊かになるメニュー作りを目指しています！
