めんつゆで簡単！ホワイト半熟煮卵のネギまみれ
シャキシャキのねぎと共に食べると病みつきになる悪魔の味です。少量のめんつゆに浸けるのでほんのりと薄く上品に色付きます。ねぎは体内で塩分の排出を助けるカリウムが豊富です。
管理栄養士
原 由紀
材料（1人分）
- 卵2個
- めんつゆ（ストレート）大さじ1
- 小ねぎ20g
- ごま油小さじ1/2
こんな人は要注意！
- アレルギー （卵）
作り方
1
小鍋に湯（分量外）を沸かし、冷蔵庫から出したばかりの卵を入れる。中火で6分茹でて冷水にとる。（半熟卵ができる）
2
1の卵の殻をむき、ビニール袋にめんつゆと共に入れる。
3
卵の表面にめんつゆをまぶし、ときどき全体を混ぜながら、冷蔵庫で2時間以上おく。
4
小ねぎを小口切りにし、ごま油と共に3のビニール袋へ入れる。ビニール袋の外から軽く手で揉んで馴染ませて、器に盛ったら出来上がり。
管理栄養士からのコツ・ポイント
卵の半熟具合は鍋によって異なりますので、調整してお好みの固さを見つけてくださいね。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 187kcal | ビタミンB2 | 0.44mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 14.2g | 葉酸 | 81μg |
| 脂質 | 13.3g | ビタミンC | 9mg |
| 炭水化物 | 3.1g | コレステロール | 407mg |
| カルシウム | 72mg | 食物繊維総量 | 0.5g |
| 鉄 | 1.9mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.08mg |
このレシピの作者
管理栄養士
原 由紀大学病院・民間病院の管理栄養士として乳幼児、妊産婦、高齢者（嚥下）、生活習慣病（糖尿・肥満・高血圧など）の食事指導に従事した経験を生かし、現在はフリーランスでレシピ開発、オンラインでの食事指導、特定保健指導を行う。「おいしい！」と笑顔にさせることが大好きな、３児の母。好きなお菓子はシュークリーム。
