197kcal
鮭とじゃが芋のクリーム煮
鮭は赤血球をつくり出すビタミンB12が豊富です。貧血対策というと鉄分摂取だけをイメージしがちですが、血液にはビタミンB12をはじめ、さまざまな栄養素が関わっているので、多品目の食品を食べるように心がけることが大切です。
調理時間 約20分
費用目安（1人分） 約190円
材料（1人分）
| 生鮭（切り身） | 小さめ1切れ（60g） |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 小さじ1/2 |
| じゃが芋 | 1/2個（75g） |
| 水 | 小さじ1 |
| バター | 5g |
| 牛乳 | 70ml |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1/2 |
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳、小麦）
作り方
-
1
鮭の表面の水分をペーパーで拭き取り、臭みを抑える。骨を取って一口大に切る。塩・こしょうで下味をつけたら全体に小麦粉をまぶす。
-
2
じゃが芋は皮をむいて半月切りにし、耐熱皿にのせて水小さじ1を振りかけ、ふんわりラップをして電子レンジ600wで3分加熱する。
-
3
中火に熱したフライパンにバターを溶かし、1の鮭を入れ両面に火が通るまで焼く。
2のじゃが芋、牛乳、顆粒コンソメを入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。
管理栄養士からのコツ・ポイント
洋風なクリーム煮ですが、鮭を使うのでご飯や和食のおかずにもよく合います。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 197kcal | ビタミンB2 | 0.25mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 16.5g | 葉酸 | 29μg |
| 脂質 | 9.2g | ビタミンC | 20mg |
| 炭水化物 | 16.9g | コレステロール | 53mg |
| カルシウム | 89mg | 食物繊維総量 | 6.0g |
| 鉄 | 0.6mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.18mg |