厚揚と豚しゃぶ肉の和風カレー煮

216kcal

総エネルギー量

約30分

調理時間

約170円

費用目安（1人分）

このレシピの特徴

ほんのりカレーの香りが食欲をそそります！かつおだしがベースなので、家族みんなで食べられる味付けです。敬老の日にもぴったりです。厚揚げを使うことで肉の量を減らし、脂質が減るためカロリーカットにつながります。

管理栄養士

井上慶子

たまねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむき、火が通りやすいように薄めの乱切りにする。しめじは石突をとりほぐしておく。厚揚げは食べやすい大きさに切る。

鍋に油を熱し、たまねぎとにんじんを入れ炒める。たまねぎがしんなりしたら鍋の片側に寄せ、豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）を入れ肉をほぐしながら炒める。

豚肉に7割ほど火が通ったら合わせ調味料を加える。煮汁が沸騰したら、蓋を少しずらして5分ほど中火で煮る。

器に盛りつける。

薄い豚しゃぶ肉を使い、にんじんは薄めの斜め切りにすることで加熱時間が短縮できます。

管理栄養士

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。