厚揚げと椎茸のオイスター煮

228kcal

総エネルギー量

約20分

調理時間

約170円

費用目安（1人分）

このレシピの特徴

ソースが絡んでコクの出た厚揚げと、肉厚の椎茸がジューシー！身近な食材ですが、周りにチンゲン菜を飾れば、ご馳走感を演出できます。材料も作り方もシンプルなので、普段のおかずにもどうぞ。

管理栄養士

井上慶子

チンゲン菜は縦4等分に切る。フライパンに水を入れ、火にかけお湯を沸かす。切ったチンゲン菜を入れ1分ほどゆで、ザルにあげる。あら熱がとれたらペーパーで水気をとる。

にんにくとしょうがをみじん切りにする。しいたけは石突を取り、斜めに3～4等分に切る。（大きいものがない場合は普通サイズ4枚で2等分に切る）

厚揚げは表面の油をペーパーで抑えてとる。しいたけの厚さとそろえて斜めに切る。

フライパンにごま油を熱し、2のにんにくとしょうがを入れ、香りが出たらしいたけを入れさっと炒める。3と水を加え、蓋をして弱めの中火で2分ほど加熱する。

酒とオイスターソースを混ぜ合わせ、4に入れ蓋をして弱火で3分煮詰める。

皿に1のチンゲン菜を盛り付け、5のしいたけと厚揚げを盛り付ける。

写真は1人分の盛り付けです。

管理栄養士

戸板女子短期大学・日本女子大学卒業。病院勤務を経て、健康は日々の積み重ねであることを実感。その後フリーの管理栄養士として特定保健指導業務に従事。現在は「習慣が自分のからだをつくる」をモットーに普段の食事に取り入れられるお手軽レシピの開発、わかりやすいコラムの作成などを行っています。