皮なし手羽先と野菜のグリル焼き　はちみつレモン風味

作り方

1

手羽先の皮を剥がす。 皮側を上にしてまな板に置き、関節部分の皮に切り込みを入れる。皮側を下にして、手羽中に向けて切り込みに包丁を入れて皮を抑える。包丁は動かさずに、手羽先を持ち上げるようにして、皮を剥がす。 （皮側を下に置いて剥がすのがやりにくい場合には、皮側を上に置いて、切り込みから削ぐように皮を剥がす。）

2

ビニール袋に1を入れて●を加えてしっかりと揉み込み、10分以上おく。

3

なすとズッキーニは幅1cmの輪切りにする。オリーブ油を表面に薄くまぶす。

4

パプリカは一口大の乱切りにする。アルミホイルにのせ、水を加えてから閉じ口をしっかりと閉じて包む。

5

グリルになす、ズッキーニ、アルミホイルに包んだパプリカを並べる。中火で6分〜、なすとズッキーニに焼き色がつくまで焼く。

6

ボウルに★を合わせておく。焼いた野菜を熱いうちに加えて和える。 ※パプリカのアルミホイルを開けるときは、蒸気によるやけどに注意をする。また、調味液で和える際には、パプリカの加熱後の水分は入れないようにする。

7

グリルに2の手羽先を並べ、弱めの中火で7分〜、表面に張りが出て色付くまで焼く。 （はちみつが焦げやすいので、グリル庫内が温まった点火後5分以降に様子をみて火加減、加熱時間を調節する。）

8

皿に焼きあがった手羽先と焼き野菜を盛る。

管理栄養士からのコツ・ポイント