生姜とレンコンの温活ポタージュ
生姜を加熱することによってできるショウガオールは血行を促進し、体を深部から温める働きがあります。擦り下ろしレンコンの自然なトロミで冷めにくく、少しずつ時間をかけて飲むことで、身体がより温まりやすい状態になり風邪予防に効果的です。
管理栄養士
瀧下 香奈
材料（1人分）
- レンコン小さめ1/2節（60g）
- 生姜小1/2かけ
- 水40ml
- 顆粒コンソメ小さじ1/2
- 牛乳100ml
- オリーブ油お好みで
- こしょうお好みで
こんな人は要注意！
- アレルギー （乳）
作り方
1
レンコンの皮はお好みでむく。（きれいな場合は向かなくても大丈夫です）
2
小鍋にレンコン、分量の半分の生姜をおろして入れて、水を加える。よく混ぜてから弱めの中火にかける。
3
沸いてきたら弱火にし、混ぜながら3分ほどレンコンに火が通るまで煮る。
4
顆粒コンソメ、牛乳を入れて、味がなじむまで弱火で煮たら火から下ろす。
5
器に注ぎ、残りの生姜をおろして飾る。お好みでオリーブ油とこしょうをかける。
管理栄養士からのコツ・ポイント
レンコンの皮にはポリフェノールが豊富です。皮の色がきれいなものが手に入った時は皮ごと調理もお勧めですよ。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 123kcal | ビタミンB2 | 0.16mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 4.6g | 葉酸 | 14μg |
| 脂質 | 5.9g | ビタミンC | 30mg |
| 炭水化物 | 15.0g | コレステロール | 12mg |
| カルシウム | 123mg | 食物繊維総量 | 1.3g |
| 鉄 | 0.4mg | 食塩相当量 | 0.8g |
| ビタミンB1 | 0.10mg |
このレシピの作者
管理栄養士
瀧下 香奈病院栄養士として勤務後、フリーの管理栄養士として料理教室講師や、テレビ・携帯サイトの料理番組講師・レシピ監修に携わってきました。現在はオンラインで食事指導とレシピ開発をメインに活動しています。作ってくれる人、食べてくれる人が笑顔になれる「心地よいレシピ」をお届けします。
