母の日に！サーモンマリネの華やかサラダ

作り方

• 1

  サーモンはしょう油で下味をつける。絹ごし豆腐はキッチンペーパーに巻いて水気を取り、7mm幅に切る。新玉ねぎはスライサーで薄く切り、水につけておく。

• 2

  アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、ハカマを除いて4等分に切る。スナップえんどうは、スジを取る。アスパラガスとスナップえんどうは茹でる。わさびと調味料を合わせてドレッシングを作る。

• 3

  新玉ねぎはしっかりと水を切り、少量をベビーリーフと合わせる。残りは皿にしく。新玉ねぎの上に1の豆腐を放射状の並べ、その上にサーモンを並べる。

• 4

  スナップえんどうはさやを開いて豆を出し、さやは3等分に切る。スナップえんどうの豆、さや、アスパラガスをバランスよく3のサーモンの上に散らす。一番上にベビーリーフをのせる。

• 5

  食べる直前にドレッシングをかける。