アーモンドミルクのクラムチャウダー
148kcal
総エネルギー量
約20分
調理時間
約410円
費用目安（1人分）
牛乳やバターを使うことが多いクラムチャウダーですが、牛乳より低糖質で低カロリー、コレステロールはゼロのアーモンドミルクを使ってノンオイルで作ります。アーモンドの香りとコク、あさりの旨味でヘルシーでも味わい深いスープになりますよ。
管理栄養士
瀧下 香奈
材料（1人分）
- じゃがいも1/2個（75g）
- 玉ねぎ1/8個（25g）
- 人参1/8本（20g）
- 白ワイン（料理酒でも）小さじ1
- 水50ml
- あさりの水煮缶1/2缶（65g）
- 無糖アーモンドミルク100ml
- 塩少々（0.3g）
- こしょう少々（0.1g）
- パセリお好みで（0.5g）
- アーモンドお好みで（1/2粒）
作り方
1
じゃがいも、玉ねぎ、人参はそれぞれ1cm角に切る。
2
鍋に1の野菜、白ワイン、水、あさりの水煮缶の煮汁を入れて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約8分間煮る。（軽くとろみをつけたい場合は、へらで混ぜながらじゃがいもを半分くらいつぶす。）
3
アーモンドミルクとあさりの水煮缶の身を加えて、沸騰直前まで温めたら塩、こしょうをして火を止める。
4
3を器に盛り付け、お好みでパセリと粗く刻んだアーモンドをトッピングする。
管理栄養士からのコツ・ポイント
アーモンドミルクを加えた後は風味を逃がさないよう、沸騰させないようにしてください。
栄養素（1人分）
| エネルギー | 148kcal | ビタミンB2 | 0.10mg |
|---|---|---|---|
| たんぱく質 | 15.4g | 葉酸 | 29μg |
| 脂質 | 3.3g | ビタミンC | 22mg |
| 炭水化物 | 19.0g | コレステロール | 58mg |
| カルシウム | 137mg | 食物繊維総量 | 6.9g |
| 鉄 | 20.0mg | 食塩相当量 | 1.0g |
| ビタミンB1 | 0.08mg |
このレシピの作者
管理栄養士
瀧下 香奈病院栄養士として勤務後、フリーの管理栄養士として料理教室講師や、テレビ・携帯サイトの料理番組講師・レシピ監修に携わってきました。現在はオンラインで食事指導とレシピ開発をメインに活動しています。作ってくれる人、食べてくれる人が笑顔になれる「心地よいレシピ」をお届けします。
